●鶏むね肉の低温調理ハム、ホットクックで作りました。

3人分(1人分73kcal)
鶏むね肉 1枚(600g)
砂糖 小さじ1 表裏にすり込む。
塩 小さじ0.5 表裏にすり込む。
ポリ袋に空気を抜いて口を結ぶ。
冷蔵庫で一晩おく。
または冷凍する。
解凍は冷蔵庫で一晩おく。

ホットクックでたっぷりの水の中に入れ「手動、低温調理63度3時間」
注意:鶏むね肉深部温度が63度30分以上になるようにして下さい。
ホットクックのまま一晩おく。

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